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街のお得！？情報
モンペリエ（ケーキ・洋菓子）
市川市市川南
特にケーキ好きでない人でも
ぜひ名物「和栗のモンブラン」を
モンペリエのシェフ神保氏は千葉県洋菓子協会の会長で、
2007年には千葉県の卓越した技術者として知事から表彰されています。
名物の「和栗モンブラン」は雑誌『千葉ウォーカー』で
「千葉県で一番おすすめのモンブラン」として紹介されたことがあるとか。
そんな話を知人から聞いたとき、特に甘いもの好きではない私は「今度お土産にでも買おうかな」と思っていました。
そんなある日、たまたま同店の近くに用事が。「ならばたまには嫁に土産でも」と立ち寄ることにしました。
「人気ベスト5を教えてください」とお願いすると……。
洋菓子に対してなんの知識もない私は素直に「人気ベスト5を教えてください」とお願いしました。
すると女性スタッフが
「和栗のモンブラン（440円）」
「コルネ（150円）」
「シュークリーム（150円）」
「苺の気持ち（390円）」
「市川の梨ゼリー（250円）」
と笑顔で回答。
しかしシュークリームは午後3時の時点で売り切れでした。
仕方なく4品を購入することに。
帰宅後、妻に土産を見せると狂喜乱舞の様子。
彼女は月イチでケーキ教室に通うほど甘いものに目がないのです。
そのあまりの喜びように私も食べたくなり、すべて試食させてもらいました。
甘すぎなく風味豊かな「和栗のモンブラン」
モンブランは栗のケーキ。
それゆえ栗きんとんのように甘く重いイメージがありました。
しかし「和栗のモンブラン」は別モノ。
栗の風味は十分すぎるほど味わえるのに、甘さはほどよく抑えられています。
しかも表面の栗クリームがフワフワで重くない。
中はココアケーキや生クリーム（栗の実丸ごと入り）など5層になっており、
表面の栗クリームだけより、すべてまとめて食べた方が栗の風味が格段に豊かでした。
栗の実を除いてもですから不思議。正直大好きになりました！
何個でも食べたくなる「コルネ」
コルネはクロワッサンのようなサクサクの皮の中に
発酵バターを使用したカスタードクリームが入っていました。
サクサクの表面の内側は意外にもっちりとした歯ごたえ。
カスタードクリームと聞くとクリームパンのような重さを想像しましたが、こちらはフワフワ。
メレンゲのような軽さでカスタードクリームの濃厚な風味が味わえます。
これで150円！ クセになりそうです。
生のイチゴだけで鮮やかな赤・「苺の気持ち」
ほんのり甘酸っぱいイチゴのムースの中にチーズのブリュレが入っています。
驚いたのは、この鮮やかな赤が生のイチゴだけで着色されていること。
妻いわく「プロならではの高等技術」だそうです。
イチゴのムースは結構酸っぱいのですが、チーズのブリュレによってバランスがよくなります。
旬な地元産梨を使用した「市川の梨ゼリー」
梨は水分が多すぎ、変色もしやすいのでお菓子に用いるのは非常に難しい素材だそうです。
しかし同店は独自の研究で「市川の梨ゼリー」を作り上げました。
口に含んだ際の角切り梨のつぶつぶ感、その後のシャリシャリ感が印象的です。
すこし凍らせてシャーベット状にしたら甘さが抑えられてより美味しいかもしれません。
モンペリエ（ケーキ・洋菓子）
千葉県市川市市川南1-5-17
（JR市川駅より徒歩約3分）
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